El yogur es uno de los alimentos fermentados más antiguos y populares, conocido en todo el mundo. Ha sido consumido por los humanos durante cientos de años. Es un producto lácteo que resulta de la fermentación bacteriana de la leche. Este proceso produce ácido láctico, una sustancia que hace que las proteínas de la lecheSigue leyendo «Yogur: un aliado de la salud al alcance de todos»
Archivo de categoría: Sin categoría
Propiedades del coco: una fruta maravillosa para tu paladar y tu salud
Las propiedades del coco son realmente sorprendentes, y nunca me dejo de maravillar de todo lo que puede aportar a la salud este alimento, que hace años para mí sólo tenía un uso: rallado para decorar postres. Sin embargo, es un tesoro alimenticio que vale la pena descubrir. El coco es el fruto de laSigue leyendo «Propiedades del coco: una fruta maravillosa para tu paladar y tu salud»
Comida real o cómo alimentarse con coherencia evolutiva
Los alimentos reales son aquellos que los seres humanos hemos estado consumiendo durante miles de años, y por ello nuestro cuerpo está perfectamente adaptado a recibirlos y utilizarlos. Sin embargo, los productos generados por la industria alimentaria son, en ocasiones, desconocidos para nuestra fisiología, generando daños a la salud. Alimentos reales vs. productos ultraprocesados LaSigue leyendo «Comida real o cómo alimentarse con coherencia evolutiva»
Dieta antiinflamatoria
Aunque hasta hace relativamente poco tiempo este término era desconocido para la mayor parte de la población, puede que lo hayas escuchado recientemente. Una dieta antiinflamatoria es un patrón de alimentación en la que no están presentes algunos productos comestibles que generan, precisamente, inflamación. La dieta antiinflamatoria revierte y previene la inflamación sistémica Cuando pensamosSigue leyendo «Dieta antiinflamatoria»
Lipedema: la enfermedad inflamatoria crónica que se disfraza de «piernas gruesas»
Para la mayor parte de las personas, la palabra lipedema es desconocida. Sin embargo, si has hecho click en este artículo, probablemente conoces bien los síntomas de esta enfermedad, pero quizá no sabes que la tienes. El lipedema es una enfermedad de tipo inflamatorio, crónica y degenerativa. Esta patología del metabolismo de los lípidos daSigue leyendo «Lipedema: la enfermedad inflamatoria crónica que se disfraza de «piernas gruesas»»
¿Hinchazón después de comer? Te presento a los FODMAP
La palabra FODMAP son las siglas en inglés de “Fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and Polyols”. Traducido a nuestro idioma son Oligosacáridos, monosacáridos, disacáridos y polialcoholes (o polioles) fermentables. Todos esos nombres corresponden a distintos azúcares (sacáridos, en forma más técnica) que están presentes en algunos alimentos. Una parte de los fodmap puede no ser absorbidaSigue leyendo «¿Hinchazón después de comer? Te presento a los FODMAP»
Los tres cerebros
En algún momento de mi recorrido académico (probablemente en la enseñanza básica) recuerdo haber escuchado por primera vez acerca del cerebro y las neuronas. Como hace ya algunos añitos de eso, los profesores insistían en lo que en aquel momento era dogma: las neuronas no se regeneran (es decir, nacíamos con una cantidad de neuronasSigue leyendo «Los tres cerebros»
GuatitaMenteCorazón 