La capsaicina: algo más que picor en tus platos

¿Comes guindillas (ajíes) en vinagre? ¿Has encontrado el pimiento de Padrón que más pica? ¿Te lloran los ojos al comerte un chacarero?¿Te encanta la comida mexicana o coreana? O quizá seas de los que no puede ni siquiera oler el aroma de un alimento picante… Sea como sea, te invito a conocer a la capsaicina,Sigue leyendo “La capsaicina: algo más que picor en tus platos”

Propiedades del ajo negro

Las propiedades del ajo negro son muchas. El ajo negro es un alimento funcional producido a partir de ajo fresco mediante fermentación con bulbos enteros o dientes pelados. Se introducen en una cámara en la que la temperatura (60-90 ° C) y la humedad (50-100%) están reguladas por un período de tiempo. El ajo negroSigue leyendo “Propiedades del ajo negro”

Propiedades del coco: una fruta maravillosa para tu paladar y tu salud

Las propiedades del coco son realmente sorprendentes, y nunca me dejo de maravillar de todo lo que puede aportar a la salud este alimento, que hace años para mí sólo tenía un uso: rallado para decorar postres. Sin embargo, es un tesoro alimenticio que vale la pena descubrir. El coco es el fruto de laSigue leyendo “Propiedades del coco: una fruta maravillosa para tu paladar y tu salud”

Comida real o cómo alimentarse con coherencia evolutiva

Los alimentos reales son aquellos que los seres humanos hemos estado consumiendo durante miles de años, y por ello nuestro cuerpo está perfectamente adaptado a recibirlos y utilizarlos. Sin embargo, los productos generados por la industria alimentaria son, en ocasiones, desconocidos para nuestra fisiología, generando daños a la salud. Alimentos reales vs. productos ultraprocesados LaSigue leyendo “Comida real o cómo alimentarse con coherencia evolutiva”

Dieta antiinflamatoria

Aunque hasta hace relativamente poco tiempo este término era desconocido para la mayor parte de la población, puede que lo hayas escuchado recientemente. Una dieta antiinflamatoria es un patrón de alimentación en la que no están presentes algunos productos comestibles que generan, precisamente, inflamación. La dieta antiinflamatoria revierte y previene la inflamación sistémica Cuando pensamosSigue leyendo “Dieta antiinflamatoria”

Lipedema: la enfermedad inflamatoria crónica que se disfraza de “piernas gruesas”

Para la mayor parte de las personas, la palabra lipedema es desconocida. Sin embargo, si has hecho click en este artículo, probablemente conoces bien los síntomas de esta enfermedad, pero quizá no sabes que la tienes. El lipedema es una enfermedad de tipo inflamatorio, crónica y degenerativa. Esta patología del metabolismo de los lípidos daSigue leyendo “Lipedema: la enfermedad inflamatoria crónica que se disfraza de “piernas gruesas””