La capsaicina: algo más que picor en tus platos

¿Comes guindillas (ajíes) en vinagre? ¿Has encontrado el pimiento de Padrón que más pica? ¿Te lloran los ojos al comerte un chacarero?¿Te encanta la comida mexicana o coreana? O quizá seas de los que no puede ni siquiera oler el aroma de un alimento picante… Sea como sea, te invito a conocer a la capsaicina,Sigue leyendo “La capsaicina: algo más que picor en tus platos”

Propiedades del ajo negro

Las propiedades del ajo negro son muchas. El ajo negro es un alimento funcional producido a partir de ajo fresco mediante fermentación con bulbos enteros o dientes pelados. Se introducen en una cámara en la que la temperatura (60-90 ° C) y la humedad (50-100%) están reguladas por un período de tiempo. El ajo negroSigue leyendo “Propiedades del ajo negro”